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Este acompañamiento es una opción nutritiva y versátil. Las zanahorias aportan betacarotenos y vitaminas esenciales, mientras que los garbanzos ofrecen proteínas y fibra. Este hummus puede ser una excelente adición a una dieta equilibrada, sirviendo como aperitivo saludable o como acompañamiento en una variedad de platos.
El paso a paso para hacer hummus de zanahorias asadas en casa
Puede servirse con pan pita, galletas saladas, o vegetales crudos, y también funciona bien como complemento en ensaladas y bocadillos. Su sabor dulce y textura cremosa lo hacen atractivo tanto para adultos como para niños, ofreciendo una alternativa deliciosa y nutritiva a los dips convencionales.
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El hummus de zanahorias asadas es una opción deliciosa y fácil de hacer en casa, con ingredientes simples.
Ingredientes:
- 500 g de zanahorias (peladas y cortadas en trozos)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para asar las zanahorias)
- 1 lata (400 g) de garbanzos (escurridos y enjuagados, o aproximadamente 250 g de garbanzos cocidos si los preparas desde cero)
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo (pelado y picado)
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 1-2 cucharadas de agua (ajustar según la consistencia deseada)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Pela y corta las zanahorias en trozos uniformes para que se asen de manera uniforme.
- Coloca las zanahorias en una bandeja para hornear, rocíalas con 1 cucharada de aceite de oliva y mézclalas bien para que se cubran. Añade una pizca de sal y pimienta si lo deseas.
- Asa las zanahorias en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y caramelizadas, removiendo a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme.
- Una vez asadas, saca las zanahorias del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
- En un procesador de alimentos, combina las zanahorias asadas, los garbanzos, el tahini, el ajo picado, y el jugo de limón.
- Agrega el comino molido, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade 1-2 cucharadas de agua si el hummus está demasiado espeso. Procesa nuevamente hasta lograr la consistencia deseada.
- Prueba el hummus y ajusta la sal, el comino o el jugo de limón según tu preferencia.
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