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Este plato se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente, y es ideal para acompañar con una ensalada fresca o servir como plato principal en una comida ligera.
El paso a paso para hacer tarta de acelga, ricota y queso en casa
Conocé cómo hacer la mejor tarta de acelga, ricota y queso en la comodidad de tu casa con la receta sencilla y económica que te compartiremos a continuación, la cual lleva pocos ingredientes y un paso a paso fácil.
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La tarta de acelga, ricota y queso es una opción deliciosa para hacer en casa, con muy pocos ingredientes.
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría (cortada en cubos pequeños)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 500 g de acelga (limpiada, blanqueada y picada finamente)
- 250 g de ricota (bien escurrida)
- 150 g de queso mozzarella (rallado o desmenuzado)
- 50 g de queso parmesano (rallado)
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados o prensados)
- 2 huevos
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- En un bol grande, coloca la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
- Con las puntas de los dedos o usando un mezclador de repostería, incorpora la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Amasa ligeramente hasta formar una bola.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Blanquea la acelga en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escúrrela bien y pícala finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y suave. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- En un bol grande, combina la acelga picada, la ricota, el queso mozzarella, el queso parmesano, y la mezcla de cebolla y ajo salteados. Añade los huevos, sal, pimienta negra y nuez moscada (si la usas). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Forra un molde para tarta con la masa, asegurándote de cubrir bien los bordes.
- Vierte la mezcla de acelga y queso sobre la base de masa y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté bien cuajado.
- Deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla y cortarla. Puedes espolvorear con hierbas frescas o semillas de sésamo si lo deseas.
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