Las facturas de hojaldre son una de las mejores opciones para acompañar el mate de las tardes. Además de ser súper ricas, se pueden preparar fácilmente en casa, ya que lleva pocos ingredientes y se pueden rellenar con lo que más te guste. A continuación, la receta, paso a paso.
Facturas de hojaldre: la receta más fácil y deliciosa
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Cómo hacer facturas de hojaldre, paso a paso
Ingredientes para la masa:
- Harina 0000 500 grs
- Sal 5 grs
- Azúcar 50 grs
- Levadura 10 grs
- Leche 250 cc
- Miel 15 grs
- Esencia de vainilla
Para el empaste:
- Manteca 200 grs
- Harina 0000 25 grs
Para la doradura:
- Yema
- Leche
- Sal
- Azúcar
- Agua
Para decorar:
- Membrillo
- Crema pastelera
- Dulce de leche
- Cerezas al marrasquino
- Ananá en almíbar
- Duraznos en almíbar
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Preparación:
- Para el empaste: mezclar la manteca pomada con la harina, llevar al frío.
- Para la masa: hacer una corona en la mesada, salar el exterior y en el centro colocar el azúcar, la miel, la esencia de vainilla, la levadura diluida en un poquito de leche tibia y luego el resto de la leche.
- Integrar con cornet y luego con la mano hasta lograr una masa fina.
- Dejar leudar, desgasificar y estirar un rectángulo.
- Untar con el empaste. Cerrar con una vuelta doble y dejar enfriar por una hora tapada en film.
- Repetir el estirado y la vuelta doble 2 veces más, descansando una hora cada vez.
- Finalmente, estirar de 2 mm de espesor y cortar rectángulos de 5 cm por 10 cm. Pintar con la doradura, dejar leudar.
- Cubrir con maní fileteado y llevar al horno a 180 °C en placa sin materia grasa por 20 minutos (a los 10 minutos bajar el fuego).
- Dar la forma que queremos para las facturas. Cubrir con membrillo o pastelera y llevar al horno por 20 minutos siguiendo la técnica anterior.
- Para la doradura: mezclar la yema con un chorrito de leche, sal, azúcar y agua.
- Luego de cocidas, abrir y rellenar a gusto.
Consejos para hacer las mejores facturas de hojaldre:
- Podés usar cualquier tipo de relleno que te guste, dulce o salado.
- Si querés que las facturas queden más crujientes, puedes hornear por unos minutos más.
- Podés decorarlas con azúcar glas, chocolate derretido o frutos secos.
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