Si te sobró mucha papa: la receta que te puede salvar en 20 minutos
Con pocos ingredientes y en tiempo récord, podés transformar las sobras en un plato crocante y rendidor para cualquier comida.
Qué hacer con el puré que sobró.
Cuando sobra puré de papa del almuerzo o la cena, no hace falta repetir el mismo plato. Con algunos ingredientes básicos y en solo 20 minutos, se puede convertir en unas tortitas doradas y crocantes que salvan cualquier comida.
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La clave está en usar el puré frío, porque así es mucho más fácil darle forma y lograr que las tortitas queden firmes. Esta receta es ideal para resolver una cena rápida o sumar una guarnición distinta, sin gastar de más.
Los ingredientes para hacer tortitas de papa con puré sobrante
- 2 tazas de puré de papa frío
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina (puede ser común o leudante)
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Cebolla picada (opcional)
- Aceite para cocinar
Además, podés sumar lo que tengas en la heladera: cebolla de verdeo, jamón, restos de queso o cualquier otro ingrediente que combine.
El paso a paso para preparar tortitas de papa doradas
Colocá el puré frío en un bol y mezclalo con el huevo y el queso rallado. Agregá la harina de a poco, hasta que la mezcla quede firme y se pueda trabajar con las manos. Si ves que está muy blanda, sumá un poco más de harina.
Formá pequeñas porciones y aplastalas hasta armar discos del tamaño que prefieras. Si querés, incorporá cebolla picada, verdeo o lo que tengas a mano para sumar sabor.
Calentá una sartén con un poco de aceite y cociná las tortitas a fuego medio, hasta que estén doradas y crocantes de ambos lados. Retiralas y apoyalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
