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La incorporación de fideos al final del proceso de cocción añade un componente adicional de saciedad y textura, haciendo de este estofado una opción ideal para una comida principal.
El paso a paso para hacer estofado de carne con fideos
Este plato no solo es delicioso y satisfactorio, sino que también es muy versátil, ya que se pueden ajustar las verduras y las especias según las preferencias personales. Es una opción excelente para compartir en familia y disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva. Conocé cómo hacerlo, a continuación.
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l estofado de carne con fideos es una receta simple de hacer.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera para estofar (cortada en trozos)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 litro de caldo de res (o agua con cubo de caldo)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco (o 1 ramita de tomillo fresco)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de fideos (tipo codito o los que prefieras)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Añade los trozos de carne y dóralos por todos lados. Esto puede llevar unos 5-7 minutos. Saca la carne dorada y resérvala.
- En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina las verduras durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y las verduras ligeramente tiernas.
- Añade las papas a la olla y vuelve a incorporar la carne dorada.
- Vierte el caldo de res (o agua con cubo de caldo) en la olla, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos de líquido.
- Añade las hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a mínimo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y las papas estén cocidas.
- Una vez que la carne y las verduras estén tiernas, añade los fideos a la olla.
- Cocina los fideos en el estofado durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén al dente, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
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