Escabeche de berenjena: la receta simple y con pocos ingredientes
El escabeche de berenjena es una receta deliciosa y fácil de hacer con ingredientes simples, como berenjenas, sal, aceite y vinagre.
Escabeche de berenjena: la receta simple y con pocos ingredientes
El escabeche de berenjena es un platillo tradicional que combina berenjenas marinadas en una mezcla de vinagre, aceite y especias. Este método de conservación no solo intensifica los sabores de la berenjena, sino que también permite disfrutar de este vegetal durante más tiempo.
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La preparación es relativamente sencilla, pero requiere de ciertos pasos para asegurar que el resultado sea sabroso y de buena textura. El resultado es un escabeche de berenjena con una textura tierna y un sabor robusto y complejo.
El paso a paso para hacer escabeche de berenjena en casa
Este plato se puede disfrutar de muchas maneras: como aperitivo acompañado de pan crujiente, como parte de una ensalada o incluso como guarnición para carnes y pescados. Conocé cómo hacerlo en casa, con la receta que te compartiré a continuación.
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- Sal gruesa
- 600 ml de vinagre
- 600 ml de agua
- Pimienta
- Ají molido
- Orégano
- 3 dientes de ajo
- Laurel
- Aceite de girasol
Preparación:
- Pelar y cortar las berenjenas. Colocarlas con sal por media hora y después colarlas
- Llevar a hervir con el agua y el vinagre hasta que estén tiernas. Colarlas y condimentar bien.
- Llevarlas a un frasco con aceite y esperar un día para consumirlo.