Empanadas de vigilia: el paso a paso para hacer el relleno de atún

Un truco fundamental es dejar enfriar el relleno por completo antes de armar las empanadas; esto evita que el calor del sofrito humedezca la masa hojaldrada, garantizando que el resultado final sea una corteza dorada y bien crocante.

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Paso a paso para preparar empanadas de atún perfectas

Con ingredientes que seguro tenés en tu despensa, podés lograr una tanda de 12 unidades siguiendo estos pasos:

• El sofrito base: picá 2 cebollas blancas y medio morrón rojo en cubos pequeños. Rehogalos en una sartén con aceite a fuego medio hasta que ablanden.
• Integración del pescado: retirá del fuego y sumá 2 latas de atún previamente escurridas. Condimentá con sal y una cucharada generosa de pimentón dulce para dar color y aroma.
• El toque final del relleno: agregá 2 huevos duros picados y 50 g de aceitunas verdes fileteadas. Mezclá con movimientos envolventes y dejá reposar.
• Armado y cocción: rellená los discos de hojaldre, realizá el repulgue y pincelá con huevo batido para lograr un brillo profesional.
• Horneado: llevá a un horno precalentado a 200°C durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien doradas.

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Tradición y ahorro en la mesa de Pascuas

Las empanadas de vigilia son una excelente forma de alimentar a toda la familia con un presupuesto controlado. Podés variar el relleno sumando merluza desmenuzada o espinaca, convirtiéndolas en un plato versátil que se adapta a lo que tengas en la heladera.

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Son ideales para comer tibias o frías, lo que las hace perfectas para llevar a reuniones familiares o disfrutar en un almuerzo relajado durante este fin de semana largo de marzo.