La empanada de Tucumán late en el corazón del Noroeste y conserva una identidad que trasciende generaciones y que es reconocida en todo el país. La receta clásica usa matambre tierno cortado a cuchillo, cebolla común y de verdeo, huevo duro y un caldo profundo que aporta jugosidad y sabor. La tradición suma un detalle que nunca falta: hacer 13 repulgues, símbolo de los doce apóstoles y Jesús.
Empanadas tucumanas tradicionales: una receta original, sencilla y rica
La receta más fiel a la tradición tucumana combina masa con grasa de pella, matambre cortado a cuchillo, caldo sabroso, 13 repulgues y horno bien fuerte.
