Dulce de leche casero de la abuela: la receta paso a paso que no falla

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Ingredientes para hacer dulce de leche casero

• 1 litro de leche entera
• 2 tazas de azúcar
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

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Preparación

1. En una olla grande, mezclar la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Calentar la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla.
3. Cocinar la mezcla durante aproximadamente 2 horas, revolviendo cada 10 minutos para asegurarte de que no se queme en el fondo de la olla.
4. Después de 2 horas, la mezcla se habrá reducido a la mitad y tendrá un color marrón claro. En este punto, retirar la olla del fuego y agregar la esencia de vainilla (si la estás usando).
5. Dejar enfriar el dulce de leche en la olla durante unos 10 minutos antes de transferirlo a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Dejar que el dulce de leche se enfríe por completo antes de usarlo.

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Tips para hacer el mejor dulce de leche casero

• Usar leche entera fresca para obtener el mejor sabor y textura.
• Revolver la mezcla constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
• No cocinar el dulce de leche a fuego alto, ya que esto puede hacer que se queme y tenga un sabor amargo.
• Agregar la esencia de vainilla al final de la cocción para que no se evapore su aroma.

Video: cómo hacer dulce de leche casero