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Recetas Dulce de leche | recetas gastronómicas | América Latina

Cómo hacer el dulce de leche casero de la abuela

El dulce de leche casero es uno de los postres más deliciosos para hacer en casa. Te contamos el paso a paso de la clásica receta de las abuelas.

El dulce de leche es un postre típico de Argentina. Se hace cocinando leche y azúcar hasta que se carameliza y se convierte en un dulce espeso y cremoso. Se puede usar como relleno para tortas, masitas, panqueques y todo lo que se te ocurra. Te contamos el paso a paso del verdadero clásico argentino, la receta de la abuela que tanto nos gusta.

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Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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Preparación

  1. En una olla grande, mezclar la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  2. Calentar la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  3. Cocinar la mezcla durante aproximadamente 2 horas, revolviendo cada 10 minutos para asegurarte de que no se queme en el fondo de la olla.
  4. Después de 2 horas, la mezcla se habrá reducido a la mitad y tendrá un color marrón claro. En este punto, retirar la olla del fuego y agregar la esencia de vainilla (si la estás usando).
  5. Dejar enfriar el dulce de leche en la olla durante unos 10 minutos antes de transferirlo a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Dejar que el dulce de leche se enfríe por completo antes de usarlo.

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Tips para hacer el mejor dulce de leche casero

  • Usar leche entera fresca para obtener el mejor sabor y textura.
  • Revolver la mezcla constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  • No cocinar el dulce de leche a fuego alto, ya que esto puede hacer que se queme y tenga un sabor amargo.
  • Agregar la esencia de vainilla al final de la cocción para que no se evapore su aroma.

Video: cómo hacer dulce de leche casero

CÓMO HAGO DULCE DE LECHE CASERO