Dulce de leche casero de la abuela: la receta paso a paso que no falla
El dulce de leche casero es uno de los postres más deliciosos para hacer en casa. Te contamos el paso a paso de la clásica receta de las abuelas.
Dulce de leche casero de la abuela
El dulce de leche, una delicia clásica argentina, se prepara cocinando leche y azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Ideal para acompañar tortas, panqueques y más.
El dulce de leche, una delicia clásica argentina, se prepara cocinando leche y azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Ideal para acompañar tortas, panqueques y más.
El dulce de leche es un postre típico de Argentina. Se hace cocinando leche y azúcar hasta que se carameliza y se convierte en un dulce espeso y cremoso. Se puede usar como relleno para tortas, masitas, panqueques y todo lo que se te ocurra. Te contamos el paso a paso del verdadero clásico argentino, la receta de la abuela que tanto nos gusta.
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Ingredientes para hacer dulce de leche casero
- 1 litro de leche entera
- 2 tazas de azúcar
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación
- En una olla grande, mezclar la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Calentar la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Cocinar la mezcla durante aproximadamente 2 horas, revolviendo cada 10 minutos para asegurarte de que no se queme en el fondo de la olla.
- Después de 2 horas, la mezcla se habrá reducido a la mitad y tendrá un color marrón claro. En este punto, retirar la olla del fuego y agregar la esencia de vainilla (si la estás usando).
- Dejar enfriar el dulce de leche en la olla durante unos 10 minutos antes de transferirlo a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Dejar que el dulce de leche se enfríe por completo antes de usarlo.
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Tips para hacer el mejor dulce de leche casero
- Usar leche entera fresca para obtener el mejor sabor y textura.
- Revolver la mezcla constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- No cocinar el dulce de leche a fuego alto, ya que esto puede hacer que se queme y tenga un sabor amargo.
- Agregar la esencia de vainilla al final de la cocción para que no se evapore su aroma.
Video: cómo hacer dulce de leche casero