La tarta de frutillas es un postre clásico que nunca pasa de moda. Es una combinación perfecta de masa dulce, frutillas frescas y crema, que resulta irresistible para cualquier paladar. A continuación, una receta fácil, paso a paso, para prepararla cuando quieras y sorprender a tu familia.
La mejor opción para lavar las frutillas.
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Cómo hacer la tarta de frutillas más rica
Ingredientes:
Para la masa:
- 125 gramos de manteca
- 250 gramos de harina
- 25 gramos de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- Esencia de vainilla c/n
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1/2 litro de leche
- 125 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 40 gramos de almidón de maíz
- Ralladura de un limón
- 250 gramos de crema de leche
- 1/2 kilo de frutillas
- Gelatina de frutillas light c/n
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Preparación:
- Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina con la sal. Integrar todo, cubrir con papel film y llevar al frío por 30 minutos.
- Estirar, forrar el molde y colocar un papel manteca con legumbres crudas para hacer peso.
- Cocinar a temperatura media por 20 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita.
- Para la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar en una olla.
- Por otro lado, mezclar las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz.
- Volcar la mitad de la leche caliente sobre la preparación de las yemas y volver a fuego, con el resto de la leche, hasta que hierva revolviendo siempre.
- Aromatizar con ralladura de limón y dejar enfriar con un papel film en contacto.
- Una vez frío, batir la crema de leche a medio punto e incorporar a la crema pastelera con movimientos envolventes para hacer la crema diplomata.
- Volcar la crema sobre la base de masa ya cocida. Esparcir bien.
- Filetear las frutillas y colocarlas sobre la tarta.
- Hacer la gelatina de frutillas hidratando con la mitad del agua que pide el envase y enfriar revolviendo en un baño maría inverso.
- Cuando está a medio coagular, volcar suavemente la cantidad deseada sobre las frutillas ya dispuestas.
- Llevar a la heladera hasta consumir.
Consejos para hacer la mejor tarta de frutillas:
- Para que la masa quede más fácil de estirar, podés dejarla reposar en la heladera durante 1 hora antes de estirarla.
- Si querés que la tarta quede más crujiente, podés hornear la masa durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
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