La salsa romesco es una receta tradicional catalana que se elabora con tomates, ajo, almendras, avellanas, pan, ñoras y aceite de oliva. Es una salsa sabrosa y versátil que se puede disfrutar con carnes, pescados, verduras o simplemente con pan.
La salsa romesco es una salsa deliciosa y versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes.
Ingredientes para preparar salsa romesco
- 3 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 100 g de almendras tostadas
- 100 g de avellanas tostadas
- 1 rebanada de pan tostado
- 2 ñoras
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
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Preparación:
- Precalentá el horno a 180 grados centígrados.
- Colocá los tomates en una bandeja para hornear y horneá durante 30 minutos, o hasta que estén suaves.
- Mientras tanto, asá los ajos en una sartén a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que estén dorados.
- En un bol, mezclá las almendras, las avellanas, el pan, las ñoras, el pimentón dulce, la pimienta negra y la sal.
- Una vez que los tomates estén listos, retirá la piel y las semillas.
- Añadí los tomates, los ajos asados y el aceite de oliva al bol con los ingredientes secos.
- Triturá todo hasta que quede una salsa homogénea.
- Dejá reposar la salsa en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos:
- Para obtener una salsa más espesa, añadí más almendras y avellanas.
- Si la salsa está demasiado picante, podés añadir un poco de azúcar.
- Para una salsa más suave, añadí un poco de agua o de leche.
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