Cómo hacer salsa Alfredo saludable con leche de almendra: cremosa, rápida y deliciosa

Al sustituir la crema tradicional por leche de almendra, conseguimos una salsa cremosa y suave, pero sin las calorías extra. Además, es rápida de hacer y tiene un sabor delicioso que complementa perfectamente cualquier plato.

Ingredientes para hacer salsa Alfredo con leche de almendra

• 1 taza de leche de almendra (sin azúcar).
• 2 cucharadas de manteca o aceite de oliva.
• 1 diente de ajo picado.
• 1/4 taza de queso parmesano rallado.
• 1 cucharadita de almidón de maíz (maicena) disuelto en 2 cucharadas de agua.
• Sal y pimienta a gusto.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional).

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salsa Alfredo almendra

La salsa Alfredo con leche de almendra es una versión más ligera de la clásica salsa.

Preparación paso a paso

1. En una sartén grande, derrití la manteca o calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá el ajo picado y cociná durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante, pero sin que se queme.
2. Añadí la leche de almendra a la sartén y llevá la mezcla a fuego medio-alto. Revolvé de vez en cuando para que la leche se mezcle bien con el ajo y la manteca.
3. Cuando la mezcla esté caliente, agregá el almidón de maíz disuelto en agua. Revolvé constantemente hasta que la salsa empiece a espesar, lo cual debería tomar unos 3-5 minutos. Si querés que quede más espesa, podés agregar un poco más de almidón disuelto.
4. Bajá el fuego y agregá el queso parmesano rallado. Revolvé hasta que se derrita completamente y la salsa tenga una textura cremosa. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Una vez que la salsa esté lista, retirala del fuego y servila caliente sobre pastas, vegetales o lo que más te guste. También podés usarla como base para gratinar platos al horno.

Consejos para una salsa Alfredo perfecta

• Usá leche de almendra sin azúcar para que la salsa no quede demasiado dulce.
• Si la salsa está demasiado líquida, podés agregar más almidón de maíz disuelto en agua. Si está demasiado espesa, añade un poco más de leche de almendra.
• Para un sabor más intenso, podés agregar más queso parmesano o incluso un poco de queso crema si lo deseas.
• Si te gusta el sabor de las hierbas, podés agregar albahaca o perejil fresco picado para darle un toque más aromático.