Los pepinos al escabeche son un acompañamiento clásico de la cocina argentina, que se elabora con pepinos, vinagre, azúcar, laurel, pimienta negra y especias. Son un plato sencillo y delicioso, que se puede disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, una receta fácil y deliciosa para prepararlos en casa.
Cómo hacer pepinos al escabeche: la receta económica y rica para prepararlos en casa
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Cómo hacer pepinos al escabeche en casa
Ingredientes:
- 2-3 pepinos pequeños perfectamente lavados
- 250 ml de vinagre de vino
- 250 ml de agua
- 4 cucharadas de sal
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharada de tomillo
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Preparación:
- Lavar los pepinos, córtalos en rodajas o tiras, y ponerlos en un colador junto a un puñado de sal, remover y reservar para que vaya soltando toda el agua.
- En una olla, poner el vinagre, el agua, las semillas de mostaza, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y deja que hierva por unos minutos. Reserva.
- En un recipiente de vidrio previamente esterilizado, añadir los pepinos lavados, rellenando bien de manera ordenada para que entre lo máximo posible. (Deja libre al menos 2 cm por debajo de la tapa).
- Incorporar con cuidado el líquido tibio al frasco y agregar el tomillo.
- Cerrar y procede a ponerlos a baño maría para su perfecta conservación.
Consejos para hacer los mejores pepinos al escabeche:
- Si querés que los pepinos al escabeche tengan un sabor más intenso, podés agregar 1 cucharada de ajo picado o 1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
- Podés servir los pepinos al escabeche con carnes, pescados, ensaladas o como snack.
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