La pavlova, con su combinación de crujiente por fuera y suave por dentro, coronada con frutas frescas y crema batida, es un postre de origen neozelandés que ha conquistado corazones en todo el mundo. Preparar esta receta en casa puede parecer desafiante, pero con esta receta paso a paso, estarás en camino de crear una deliciosa obra maestra culinaria.
Es un merengue crujiente por fuera y cremoso por dentro, cubierto con una variedad de frutas y crema batida.
Ingredientes para preparar pavlova
- 4 claras de huevo
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frutas frescas, como fresas, frambuesas, moras o kiwi
- Crema batida
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Preparación:
- Precalentá el horno a 150 grados Celsius.
- Forrá una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, batí las claras de huevo a punto de nieve.
- Agregá el azúcar gradualmente, batiendo constantemente, hasta que el merengue esté brillante y firme.
- Incorporá el vinagre blanco y el extracto de vainilla.
- Vertí la mezcla en la bandeja preparada y formá un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro.
- Horneá durante 45 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
- Dejá que la pavlova se enfríe completamente antes de cubrirla con frutas y crema batida.
Consejos para hacer pavlova:
- Para obtener un merengue más firme, batí las claras de huevo a temperatura ambiente.
- Para evitar que el merengue se derrita, no abras el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
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