Sin dudas, Guillermo Calabrese fue uno de los chefs que más se impuso en los programas de cocina y, aunque haya partido, sus recetas continúan presentes. Es por eso que te contamos su paso a paso para hacer unas deliciosas pastas a la parisienne que sorprenderán a tus invitados.
Todos los detalles para hacer pastas a la parisienne de la mano de Guillermo Calabrese.
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Cómo hacer pasta a la parisienne
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite o manteca.
- 1 pata muslo de pollo deshuesada.
- 100 g de champiñones fileteados.
- Sal fina y pimienta negra molida.
- 1/2 cebolla picada.
- 100 g de jamón cocido cortado en tiras.
- 600 g de tallarines de espinacas.
- 1 pote de crema.
- 3 cucharadas de queso rallado.
- 1 cucharada de perejil picado.
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Preparación
- Saltear hasta dorar el pollo en cubos en una sartén con aceite o manteca.
- Sumar los champiñones fileteados y dorarlos también. Luego, salpimentar.
- Agregar la cebolla picada y el jamón en tiras.
- Cocinar la pasta al dente en abundante agua hirviendo salada. Después, incorporar a la salsa un pote de crema ideal.
- Colar la pasta y terminarla en la salsa con agregado de queso rallado y perejil.
