Cómo hacer pan casero esponjoso: una receta fácil y simple para hacer en casa

El secreto está en respetar los tiempos de levado y no apurarse. Aunque parece laborioso, en realidad requiere más paciencia que trabajo: unos pocos pasos sencillos y un horno bien caliente son suficientes para lograr un pan perfecto.

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Pan de leche casero

Pan casero, una preparación fácil y económica para disfrutar en casa.

Receta de pan casero, una preparación perfecta para disfrutar en casa

Ingredientes para un pan grande

• 500 g de harina 000 o 0000
• 10 g de sal
• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
• 300 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)

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Paso a paso

• Activar la levadura: disolver la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que forme espuma.
• Formar la masa: en un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura y, si querés, el aceite. Integrar hasta formar una masa.
• Amasar: volcar la masa sobre la mesada enharinada y amasar durante 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
• Primer levado: colocar la masa en un bol engrasado, tapar con un repasador y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
• Formar el pan: desgasificar la masa (aplastar suavemente para sacar el aire) y darle forma de pan redondo o alargado.
• Segundo levado: dejar reposar 30 minutos más sobre la bandeja en la que se va a hornear.
• Hornear: cocinar en horno precalentado a 200°C durante 30 a 35 minutos, hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene hueco.
• Enfriar: colocar sobre una rejilla y dejar enfriar antes de cortar para que no se apelmace.

Consejos para un pan casero perfecto

• Más crocante: colocar un recipiente con agua en el horno para generar vapor.
• Variedades: podés sumar semillas, hierbas o aceitunas a la masa para darle más sabor.
• Conservación: guardar envuelto en un paño o en una bolsa hermética para que no se seque.

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Cómo acompañar el pan casero

• Con manteca y mermelada en el desayuno.
• Con quesos y fiambres en picadas o sándwiches.
• Con sopas y guisos para una comida casera completa.
• Con aceite de oliva y hierbas como entrada simple y sabrosa.