Las milanesas de berenjena son una deliciosa alternativa a las milanesas de carne tradicionales. Esta receta es una opción vegetariana o vegana, y son una excelente manera de disfrutar de las berenjenas.
Con unos pocos ingredientes básicos, puedes preparar milanesas de berenjena deliciosas en casa en poco tiempo.
Ingredientes para preparar milanesas de berenjena
- 2 berenjenas grandes
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de aceite de oliva
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Preparación:
- Cortá las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
- Colocá las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea con sal. Dejá reposar durante 30 minutos para que liberen el exceso de agua.
- En un bol, batí el huevo.
- En otro bol, combiná el pan rallado, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
- Pasá las rodajas de berenjena por el huevo y luego por el pan rallado.
- Calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Freí las milanesas de berenjena durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- Escurrí las milanesas de berenjena en papel de cocina.
Consejos:
- Para que las milanesas de berenjena queden más crujientes, podés freírlas en una sartén con aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado.
- Podés agregar otros ingredientes al pan rallado, como hierbas frescas, ajo en polvo o cebolla en polvo.
- Para una versión vegetariana, podés cubrir las milanesas de berenjena con queso mozzarella o cheddar.
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