El truco de este merengue es que gracias al almíbar, las claras se cocinan un poco, lo que evita que el merengue se baje. A medida que el merengue italiano se enfría pierde elasticidad, por lo que hay que usarlo inmediatamente o guardarlo en la heladera.
Receta de merengue casero: cómo hacerlo firme, brillante y perfecto
Aprendé a preparar un merengue casero fácil, con pocos ingredientes y el truco para que quede firme, brillante y delicioso en postres.
