Cómo hacer mbeju relleno: la receta alternativa del tradicional plato paraguayo

El mbeju relleno es la receta de una versión más elaborada del tradicional mbeju paraguayo. Se prepara con la misma masa de almidón de mandioca, queso y sal, pero se rellena con jamón, queso, verduras u otros ingredientes antes de cocinarlo. El mbeju relleno es una comida deliciosa y nutritiva que es perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.

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Cómo hacer mbeju relleno

Ingredientes para preparar mbeju relleno

• 500 g de almidón de mandioca
• 250 g de queso rallado
• 1 cucharada de sal
• Agua tibia, cantidad necesaria
• 1/2 taza de jamón picado
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de verduras picadas, como cebolla, pimientos o champiñones
• Aceite de oliva virgen extra

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Preparación:

• En un bol grande, combiná el almidón de mandioca, el queso y la sal.
• Agregá agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
• Dividí la masa en dos partes.
• Estirá una de las partes de masa en un círculo fino.
• Colocá el relleno en el centro de la masa, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada sin relleno.
• Cubrí el relleno con la otra parte de masa y presioná los bordes para sellarlos.
• Calentá una sartén grande a fuego medio.
• Agregá un chorrito de aceite de oliva a la sartén.
• Colocá el mbeju relleno en la sartén y cociná durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté dorado.

Consejos para hacer mbeju relleno:

• Para obtener un mbeju relleno más suave, usa almidón de mandioca de buena calidad.
• Si la masa está demasiado seca, agregá un poco de agua tibia hasta que esté suave y elástica.
• Para evitar que el mbeju relleno se pegue a la sartén, usa una sartén antiadherente o unte la sartén con aceite de oliva.
• Si desea agregar verduras al relleno, salteá las verduras en un poco de aceite de oliva antes de agregarlas al relleno.