La mayonesa es un condimento clásico que se puede disfrutar en una variedad de platos. Sin embargo, la receta tradicional suele estar hecha con huevos y leche, lo que la hace inapropiada para personas con alergias, intolerancias alimentarias o veganas. Es por esto que, a continuación, te compartimos una alternativa con berenjenas para que todos puedan disfrutar de ella.
Cómo hacer mayonesa de berenjena sin huevos ni leche: receta vegana y saludable para preparar en casa
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Cómo hacer la mejor mayonesa de berenjena sin huevos ni leche
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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Procedimiento:
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y colocar las mitades en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna.
- Retirar la berenjena del horno y dejar que se enfríe completamente.
- En una procesadora de alimentos o minipimer, combinar la berenjena cocida, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra molida.
- Procesar hasta que quede suave y cremoso.
Tips para mayonesa de berenjena perfecta:
- Utilizar una berenjena grande y madura para obtener el mejor sabor.
- No sobrecocinar la berenjena, ya que esto hará que la mayonesa sea acuosa.
- Podés agregar otros ingredientes a la mayonesa, como ajo, hierbas o especias, para darle un toque diferente.
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