La masa sablee es una masa quebrada que se caracteriza por su textura crujiente y mantecosa. Es perfecta para tartas, postres y galletas.
Cómo hacer masa sablee: la receta perfecta para hacer en casa
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Ingredientes para hacer masa sablee
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de manteca fría, cortada en cubitos
- 50 gramos de azúcar glass
- 1 pizca de sal
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Instrucciones para hacer masa sablee
- En un bol, mezclar la harina, el azúcar glass y la sal.
- Agregar la manteca fría y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a arena mojada.
- Agregar agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se forme.
- Envolver la masa en papel film y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana.
- Extender la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado.
- Utilizar la masa para forrar una tartera o para hacer galletas.
- Hornear la masa a 180 grados C (350 grados F) durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada.
Tips:
- Para una masa más crujiente, utilizar manteca fría.
- Para una masa más mantecosa, utilizar manteca a temperatura ambiente.
- Para una masa más fácil de trabajar, utilizar harina fría.
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