Cómo hacer Lemon Pie, una clásica torta: la receta original para disfrutar en familia

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Receta de lemon pie: paso a paso

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de galletitas dulces (tipo María o Digestive)
• 100 g de manteca derretida

Para la crema de limón:

• 4 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
• Jugo y ralladura de 3 limones grandes

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 g de azúcar
• Una pizca de sal

La receta para hacer lemon pie con leche condensada en 4 pasos

La receta para hacer lemon pie

Paso a paso

1. Triturar las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la manteca derretida hasta formar una pasta. Presionar en el fondo de un molde desmontable de 24 cm. Llevar a la heladera 30 minutos.
2. Precalentar el horno a 180 °C y hornear la base 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
3. Mezclar las yemas, la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón hasta integrar. Volcar sobre la base horneada y llevar al horno 10-12 minutos hasta que la crema tome consistencia.
4. Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar de a poco hasta formar un merengue firme y brillante.
5. Colocar el merengue sobre la crema de limón, formando picos con la espátula o una cuchara.
6. Gratinar a 200 °C durante 5-7 minutos hasta que el merengue esté dorado. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
7. Refrigerar al menos 2 horas antes de servir. ¡Listo para disfrutar en familia!

Video: receta de lemon pie

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