El lemon pie es un postre clásico que es perfecto para cualquier ocasión y con el que podrás sorprender a tus familiares o amigos. A continuación, la receta más fácil para prepararlo en casa y disfrutarlo cuando quieras.
Cómo hacer lemon pie: la receta más sencilla y rica
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Cómo hacer lemon pie en casa
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 taza de agua fría
Para el relleno:
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1/4 cucharadita de sal
Para la cobertura:
- 3 claras de huevo
- 1/4 taza de azúcar
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Preparación:
- Preparar la masa: Precalentar el horno a 180 grados centígrados. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la manteca y frotar con los dedos hasta que la masa tenga una textura arenosa. Agregar el agua fría y mezclar hasta que la masa se una. Forrar un molde para tarta con la masa. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Preparar el relleno: En un bol grande, batir el jugo de limón, el azúcar, los huevos, la fécula de maíz y la sal. Verter la mezcla sobre la masa horneada. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme. Dejar enfriarlo completamente.
- Preparar la cobertura: En un bol grande, batir las claras hasta que espumen e ir agregando el azúcar de a poco, mientras se continúa batiendo. Verter la cobertura sobre el lemon pie enfriado y sopletear.
Consejos para hacer el mejor lemon pie:
- Para que la masa quede crujiente, horneá durante 10-12 minutos.
- Para que el relleno quede más ácido, agregá más jugo de limón.
- Para que el relleno quede más dulce, agregá más azúcar.
- Podés decorar el lemon pie con rodajas de limón o menta.
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