Cómo hacer las más ricas galletitas de limón y coco: la receta rápida y económica

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Las galletitas de limón y coco son una excelente opción para disfrutar en la merienda.

Cómo hacer las más ricas galletitas de limón y coco

Ingredientes:

• 1 taza de manteca, ablandada
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de coco rallado
• 1/4 taza de ralladura de limón

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Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Agregar el huevo y el extracto de limón y batir hasta que estén bien combinados.
4. En un bol aparte, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Agregar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que estén bien combinados.
6. Incorporar el coco rallado y la ralladura de limón.
7. Formar bolas de masa y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.
8. Hornear por 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
9. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Tips para unas galletas de limón y coco perfectas:

• Utilizar limones frescos para obtener un sabor más intenso.
• No batir demasiado la masa, ya que podría quedar dura.
• Hornear las galletas hasta que estén doradas, pero no secas.
• Dejar enfriar las galletas completamente antes de guardarlas.