La isla flotante es un postre clásico que combina la delicadeza del merengue con la suavidad de una crema inglesa y el toque final de un caramelo brillante. Con esta receta aprendé a crear una isla flotante que dejará a tus invitados con ganas de más.
Es un postre delicioso y decadente que es perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes para preparar isla flotante
- 6 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
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Preparación:
- Para hacer el merengue, batí las claras de huevo a punto de nieve.
- Agregá el azúcar a las claras de huevo en tandas, batiendo hasta que esté suave y esponjoso.
- Para hacer la crema inglesa, calentá la leche a fuego medio.
- En un bol, batí las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Vertí la leche caliente sobre las yemas de huevo, batiendo constantemente.
- Volvé a verter la mezcla en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Retirá del fuego y deje enfriar.
- Para ensamblar, vertí la crema inglesa en un molde para hornear.
- Cubrí con el merengue.
- Horneá a 200 grados Celsius durante 15-20 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
Consejos para hacer isla flotante:
- Para obtener un merengue más firme, batí las claras de huevo a punto de nieve firme.
- Para evitar que el merengue se caiga, no lo batas en exceso.
- Para que la crema inglesa se espese correctamente, no la cocines demasiado.
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