El hummus es una salsa cremosa y sabrosa que se puede disfrutar como aperitivo, merienda o guarnición. Es una excelente fuente de proteínas y fibra, y es naturalmente vegano y sin gluten. La variante de garbanzo y berenjena es deliciosa y saludable, y su receta es muy sencilla de preparar. El paso a paso, a continuación.
Cómo hacer hummus de garbanzo y berenjena: la receta más fácil para preparar en casa
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Cómo hacer el mejor hummus de garbanzos y berenjena
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de tahini
- 1/4 taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 berenjena grande, asada y pelada
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Procedimiento:
- En una licuadora, procesadora o minipimer, combinar los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra molida.
- Procesar hasta que quede suave y cremoso.
- Agregar la berenjena asada y procesar hasta que quede bien combinada.
- Servir el hummus con pan pita, verduras crudas o galletas saladas.
Tips para hummus de garbanzo y berenjena perfecto:
- Utilizar garbanzos frescos o enlatados para obtener el mejor sabor.
- Si utilizás garbanzos enlatados, enjuagalos bien antes de usarlos.
- Asar la berenjena a fuego medio-alto durante 30-35 minutos, o hasta que esté tierna y la piel esté carbonizada.
- Si no tienes tahini, podés sustituirlo por 2 cucharadas de mantequilla de maní natural.
- Para un hummus más espeso, agregar 1/4 taza de garbanzos extra.
- Para un hummus más ligero, agregar 1/4 taza de agua o leche vegetal.
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