Cómo hacer fideos a la carbonara: una receta italiana deliciosa para salir de lo tradicional

Si bien su preparación parece un poco compleja, solo necesita de la precisión de cada paso y la calidad de sus componentes con ingredientes clásicos. A continuación, te contamos el paso a paso de esta receta imperdible.

Cómo hacer fideos a la carbonara

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Ingredientes:

• 400 gr de fideos, spaghetti o mostachol
• 150 gr de panceta cortada en tiras
• 3 huevos grandes
• 1 taza de queso Parmesano rallado
• Pimienta negra

Preparación:

1. Freí la panceta en tiras en una sartén hasta que esté crujiente.
2. En un tazón, batí los huevos y mezclalos con queso rallado. Agregá la pimienta negra, a gusto
3. Cociná los fideos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén al dente.
4. Escurrilos, reservando un poco de agua de la cocción. Añadí la pasta caliente a la sartén con la panceta y retirá del fuego
5. Rápidamente, agregá la mezcla de huevo y queso a la pasta, revolviendo.
6. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para obtener una textura cremosa.
7. Serví inmediatamente, añadiendo más queso rallado y pimienta si lo deseas.

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fideos a la carbonara

La pasta a la carbonara es el plato ideal para compartir junto con amigos y familiares.

Consejos para hacer una carbonara perfecta

• La calidad del huevo es crucial en la carbonara. Usá los que sean frescos y, si es posible, orgánicos.
• La auténtica carbonara romana se hace con panceta. Estas carnes tienen un sabor más intenso y una textura más adecuada para este plato.
• Uno de los mayores desafíos al hacer carbonara es evitar que el huevo se cocine en exceso y se convierta en revuelto. Para esto, retirá la sartén del fuego antes de añadir la mezcla de huevo y queso, y revolvé rápidamente.