El falafel, con su exterior crujiente y su interior tierno y aromático, es uno de los platos vegetarianos más famosos de Oriente Medio. Esta receta de bolas de garbanzos especiadas es un verdadero deleite y una opción perfecta para aquellos que buscan un bocado saludable y lleno de sabor.
Es un aperitivo o entrante popular, y también se puede servir como plato principal.
Ingredientes para preparar falafel
- 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva para freír
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Preparación:
- En un procesador de alimentos, combiná los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
- Procesá hasta que la mezcla se forme en una masa.
- Formá la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf.
- Calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Freí los falafels por tandas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
- Escurrí los falafels sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para hacer falafel:
- Para obtener falafels más esponjosos, remojá los garbanzos durante la noche.
- Para evitar que los falafels se desmoronen, no los proceses demasiado.
- Para que los falafels se doren uniformemente, freilos a fuego medio.
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