Los falafel son una comida tradicional árabe que consiste en bolas de garbanzos fritas. Son una excelente fuente de proteínas y fibra, y son una opción vegetariana o vegana popular. A continuación, la receta para hacer su versión con berenjena y sorprender a todos.
Cómo hacer falafel de berenjena en casa: la receta fácil, rica y económica
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Cómo hacer los más ricos falafel de berenjena
Ingredientes:
- 1 berenjena grande, pelada y picada
- 1/2 taza de garbanzos cocidos, escurridos y picados
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
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Procedimiento:
- Precalentar el horno a 200 °C.
- Colocar la berenjena picada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Hornear la berenjena durante 30 minutos, o hasta que esté tierna.
- En un tazón grande, combinar la berenjena horneada, los garbanzos, la cebolla, el perejil, el ajo, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta negra.
- Agregar el pan rallado y mezclar bien.
- Formar la mezcla en bolas del tamaño deseado.
- Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
- Servir inmediatamente con tu salsa favorita.
Tips para un falafel de berenjena perfecto:
- Utilizar una berenjena grande para obtener suficientes bolas de falafel.
- Hornear la berenjena hasta que esté tierna, pero no demasiado blanda.
- No sobre mezclar la mezcla de falafel, ya que podría quedar compacta.
- Freír las bolas de falafel a fuego medio-alto para que se doren uniformemente.
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