Las empanadas gallegas son un plato tradicional de la gastronomía española. Se caracterizan por su masa fina y crujiente, y su relleno jugoso y sabroso.
Empanadas gallegas: receta tradicional de la gastronomía española
Ingredientes para preparar empanadas gallegas
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 300 g de carne picada
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo para pintar
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Preparación:
- Prepará la masa: En un bol, mezclá la harina, el aceite de oliva, el agua tibia y la sal. Amasá hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Prepará el relleno: Picá la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate. Sofreí las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas.
- Incorporá la carne picada a la sartén y cociná durante unos minutos, hasta que esté dorada.
- Añadí el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezclá bien y cociná durante unos minutos más.
- Arma las empanadas: Dividí la masa en dos partes iguales. Estirá cada parte hasta obtener un círculo de unos 20 cm de diámetro.
- Colocá una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Doblá la masa por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.
- Pintá las empanadas con huevo batido.
- Horneá las empanadas durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas.
Consejos:
- Para que la masa sea más crujiente, podés dejarla reposar en la nevera durante una hora antes de estirarla.
- Si no tienes horno, podés cocinar las empanadas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva.
- Podés agregar otros ingredientes al relleno, como chorizo, jamón serrano o queso.
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