Las empanadas criollas son un plato tradicional de la cocina argentina que consiste en una masa de harina rellena de carne, cebolla, huevo duro y aceitunas. Son un plato delicioso y popular que es perfecto para cualquier ocasión.
Las empanadas criollas son un plato delicioso y popular que es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes para preparar empanadas criollas
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 250 g de manteca
- 150 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- 10 aceitunas negras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
- Para hacer la masa, precalentá el horno a 200 grados Celsius.
- En un bol grande, combiná la harina, la manteca, el agua y la sal.
- Amasá hasta que la masa quede suave y homogénea.
- Envolvé la masa en papel film y dejá reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Para hacer el relleno, sofreí la cebolla en aceite hasta que esté transparente.
- Agregá la carne picada y cociná hasta que esté dorada.
- Sazoná con el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto.
- Incorporá los huevos duros picados y las aceitunas.
- Deje enfriar el relleno.
- Estirá la masa en un rectángulo de aproximadamente 3 mm de grosor.
- Cortá la masa en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Colocá una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
- Doblá la masa por la mitad, formando una media luna.
- Sellá los bordes de las empanadas con un tenedor.
- Freí las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurrí las empanadas en papel absorbente.
Consejos:
- Para obtener empanadas más crujientes, usa harina de fuerza para la masa.
- Para evitar que la masa se pegue, enhariná bien la superficie de trabajo.
- Para que las empanadas no se rompan al freírlas, no las llenés demasiado.
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