Cómo hacer empanadas chilenas de pino jugosas y fáciles en casa

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Cómo preparar empanadas chilenas en casa: paso a paso

Ingredientes

Para el relleno (pino):

• 2 cebollas grandes picadas
• 500 g de carne picada o molida
• 1 diente de ajo
• 1 cda de aceite de oliva (o vegetal)
• 1/2 cdita de comino
• 1 cdita de paprika o ají de color
• 1 pizca de orégano
• 1 cda de harina
• 1/2 taza de caldo de carne o agua
• Sal y pimienta a gusto
• 2 huevos duros en cuartos
• Aceitunas negras sin carozo
• Pasas (opcional)

Para la masa:

• 500 g de harina sin polvos de hornear
• 100 g de manteca vegetal derretida
• 1 cdita de sal
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua tibia

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Empanadas chilenas de pino: la receta casera más jugosa y tradicional

Paso a paso

1. Preparar el pino: en una sartén grande calentar el aceite y sofreír la cebolla con ajo hasta que esté bien cocida y dulce. Agregar la carne, el comino, la paprika y el orégano. Incorporar la harina, mezclar bien y añadir el caldo. Cocinar hasta obtener un relleno jugoso pero espeso. Enfriar.
2. Hacer la masa: en un bowl colocar la harina con sal. Agregar la manteca caliente, el vino blanco y el agua. Unir primero con cuchara y luego con las manos hasta lograr una masa homogénea. Refrigerar por 1 hora.
3. Armar las empanadas: estirar la masa y cortar discos de unos 20 cm de diámetro. Rellenar con 4 cdas de pino, un cuarto de huevo duro, una aceituna y, si se desea, pasas.
4. Cerrar y dar forma: doblar a la mitad, sellar los bordes con huevo batido y hacer los dobleces típicos hacia adentro.
5. Hornear: colocar en una bandeja enmantecada, pincelar con huevo batido y cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Video: receta de empanadas chilenas

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