El merengue es un postre clásico que se puede disfrutar en una variedad de platos. Es una combinación perfecta de sabores dulces y aireados, con una textura suave y esponjosa. A continuación, la receta más fácil para prepararlo en casa, sin azúcar ni termómetro.
Cómo hacer el mejor merengue suizo sin azúcar ni termómetro: la receta más sencilla y con pocos ingredientes
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Cómo hacer el mejor merengue sin azúcar ni termómetro
Ingredientes:
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1/2 taza de alulosa
- 4 gotas de jugo de limón
- 1 pizca de sal
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Procedimiento:
- Poner a calentar agua en una olla. En un recipiente resistente al calor, colocar las claras de huevo, el jugo de limón y la alulosa.
- Una vez comience a hervir el agua, bajar el fuego a mínimo, y colocar el recipiente sobre ella (baño maría). Remover enérgicamente para disolver el endulzante en las claras.
- Una vez disuelto todo, dejar dos minutos más, batiendo ahora con la batidora eléctrica a velocidad media.
- Pasado ese tiempo, retirar el bol y batir a velocidad máxima utilizando la batidora eléctrica, por aproximadamente 4 minutos o hasta que se esté poniendo firme.
- Agregar una pizca de sal y seguir batiendo a velocidad máxima hasta conseguir ondas firmes y brillantes.
Tips para merengue suizo sin azúcar ni termómetro perfecto:
- Utilizar claras de huevo a temperatura ambiente para que el merengue se monte mejor.
- Para saber si la alulosa se disolvió, podés tomar una muestra profunda con tu dedo y frotarlos con el fin de sentir si hay grumos en la preparación.
- Utiliza una manga pastelera para decorar tus postres con facilidad.
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