Cómo hacer dulce de leche casero: el postre por excelencia para hacer en casa

El dulce de leche es un postre tradicional argentino que se puede disfrutar de muchas maneras. Se puede comer solo, con pan, con galletas o como relleno de pasteles y tortas.

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Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 1 kilo de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca la leche y el azúcar.
2. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.
3. Reduce el fuego a bajo y cocina, sin dejar de revolver, durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el dulce de leche tenga la consistencia deseada.
4. Agrega el bicarbonato de sodio y la esencia de vainilla (si lo deseas) y mezcla bien.
5. Vierte el dulce de leche en un frasco de vidrio limpio y seco.
6. Refrigera el dulce de leche durante al menos 2 horas antes de servirlo.

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Tips:

• Para evitar que el dulce de leche se queme, podés colocar un trozo de papel aluminio en la superficie para evitar que se formen grumos.
• Para que el dulce de leche tenga un color más oscuro, podés agregar 1/2 taza de leche condensada al final de la cocción.
• Para que el dulce de leche tenga un sabor más intenso, podés agregar 1/2 taza de cacao en polvo al final de la cocción.