Crema pastelera casera: la receta tradicional más fácil y que siempre sale bien
Una receta ideal para tener como base y usar en una gran variedad de postres. Combina con tartas, como base para frutas y todo tipo de bollos azucarados.
Cómo hacer crema pastelera paso a paso
La crema pastelera suele ser a base de yemas de huevo. Esas mismas le agregan color y suavidad a la crema. No obstante, se puede usar (como en esta receta) el huevo entero, la clara del huevo va a ayudar a la crema pastelera a tener más cuerpo y es la reina de la repostería.
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Cómo hacer crema pastelera
Ingredientes
- 250ml de leche
- 3 huevos
- 50gr de azúcar
- 10gr de harina 0000
- 10gr de maicena
- Extracto de vainilla
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Preparación
- En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla. Agregar la harina y la maicena.
- Mezclar con batidora de alambre.
- Hervir la leche, y una vez la leche hervida, ir vertiendo de a poco (eso evitará que se formen grumos) el ¾ de la cantidad de leche a la mezcla huevos, azúcar y harinas.
- Volver a poner la mezcla con la leche en la cacerola, y seguir cocinando sin dejar de revolver (en forma de 8) hasta que adquiera la consistencia deseada.
Video: cómo hacer crema pastelera
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