Los Cavatelli son unas pastas tradicionales de la cocina italiana y una de las más pedidas en los restaurantes. En esta ocasión Donato se lució en "Morfi, todos a la mesa", donde le enseño al público como se prepara unas verdaderas pastas italianas.
Cómo hacer Cavatelli, la receta de Donato de Santis: ideal para disfrutar en familia
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La receta para prepara Cavatelli por Donato de Santis
Ingredientes:
- 1 kilogramo de harina de trigo argentina (molido fino)
- 1 huevo
- Agua (aproximadamente el 40% del peso de la harina)
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Instrucciones:
- Colocar la harina a ir agregando agua a la harina mientras se mezcla hasta obtener la consistencia deseada. El agua debe estar a temperatura ambiente, y la cantidad puede variar según el tipo de harina.
- Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, asegurándote de que esté bien hidratada pero no demasiado pegajosa.
- Estirar la masa en una fina lámina y córtala en pequeños rectángulos.
- Crea la forma única de los Cavatellis enrollando cada rectángulo en un tubo y luego presiona con los dedos en el centro para formar una cavidad que se asemeje a una concha.
- Colocar los Cavatellis en una superficie enharinada para evitar que se peguen.
- Llevar una gran olla de agua con sal a ebullición y cocina los Cavatellis durante 2-3 minutos o hasta que estén al dente.
Mira el video de cómo hacer los Cavatellis de Donato de Santis
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