Sin dudas, Guillermo Calabrese fue uno de los chefs que más se impuso en los programas de cocina y, aunque haya partido, sus recetas continúan presentes. Es por eso que te contamos su paso a paso para hacer un delicioso calzone.
Todos los detalles para preparar un rico calzone de la mano de Guillermo Calabrese.
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Cómo hacer calzone
Ingredientes
Para la masa
- 300 g de harina. Puede ser 000 o 0000.
- 100cc de agua tibia.
- 60 cc de aceite neutro.
- 1 cucharada de sal fina.
Para el relleno
- 50 g de amnteca.
- 300 g de champiñones.
- 150 g de panceta.
- 3 cebollas fileteadas.
- 300 g de queso crema.
- 2 puerros picados.
- Sal fina.
- Pimienta negra.
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Preparación
- Hacer la masa mezclando los ingredientes. Luego, generar un bollo, amasar y dejar descansar.
- Mientras tanto, en una sartén con manteca, dorar los champiñones fileteados.
- Sumar la panceta ahumada y también dorar.
- Incorporar cebollas y puerros picados.
- Salpimentar y cocinar unos minutos más.
- Reservar, enfriar un poco y, si fuera necesario, eliminar exceso de líquido.
- Estirar la masa dándole forma circular.
- Colocar el relleno en el centro con el agregado de queso crema cortado en cubos.
- Cerrar el calzone como si fuese una empanada gigante.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C hasta dorar la masa.
- ¡A disfrutar!
Nota: se puede comer caliente, tibio o frío.
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