La espinaca, rica en hierro y vitaminas, se combina con ingredientes simples para lograr una textura esponjosa y un sabor lleno de frescura. Ideal como acompañamiento para platos principales o como aperitivo, estos buñuelos también son perfectos para una comida rápida y saludable.
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Buñuelos de espinaca: la receta saludable y deliciosa para toda la familia
Buñuelos de espinaca: la receta saludable y deliciosa para toda la familia
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de espinaca fresca (puede ser congelada)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado (puedes usar pan rallado integral o sin gluten)
- 1/4 taza de queso rallado (opcional, puede ser queso fresco o parmesano)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino o nuez moscada (opcional, para darles un toque extra de sabor)
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite en spray o un poco de aceite de oliva para pincelar
- 1 cucharada de harina (puede ser de avena o sin gluten)
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Paso a paso
- Preparar la espinaca: si usas espinaca fresca, lavá bien las hojas, escúrrelas y cocinalas a fuego bajo en una sartén con un poquito de aceite hasta que se marchiten. Si usas espinaca congelada, descongelala y escúrrela bien.
- Mezclar los ingredientes: en un bol grande, mezclá la espinaca cocida y picada con el huevo, el pan rallado, el queso rallado, los ajos picados, el comino (o nuez moscada) y la harina. Agregá sal y pimienta al gusto.
- Formar los buñuelos: con las manos, formá pequeñas bolitas o discos con la mezcla. Si está demasiado húmeda, podés agregar un poco más de pan rallado o harina.
- Hornear: colocá los buñuelos en una bandeja para hornear, previamente aceitada o con papel manteca. Pincelalos con un poco de aceite de oliva o aceite en spray. Horneá a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Servir: retirá del horno y dejá reposar unos minutos antes de servir.
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Consejos para unos buñuelos de espinaca perfectos
- Textura crujiente: Si te gustan más crujientes, podés darle unos minutos extra en el horno.
- Sin gluten: Utilizá pan rallado sin gluten o avena procesada si seguís una dieta libre de gluten.
- Más sabor: Sumá hierbas frescas como albahaca o perejil a la mezcla para darle un toque fresco.
- Salsas para acompañar: Estos buñuelos combinan perfectamente con salsas de yogur o una salsa de tomate casera.
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Cómo acompañar los buñuelos de espinaca al horno
- Con una ensalada fresca: ideal para una comida ligera y balanceada.
- Como aperitivo: acompañados de una salsa de yogur o mayonesa casera.
- Con arroz o quinoa: como acompañamiento de un plato principal.
- Con hummus: una excelente opción para picar en reuniones o como snack.
- Con una salsa picante o de mostaza: para darle un toque de sabor extra.
