Cómo hacer torta de zanahoria sin harina: esponjosa, húmeda y fácil de hacer

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Receta de rota de zanahoria sin harina: paso a paso

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 2 zanahorias medianas ralladas (unos 250 g)
• 150 g de azúcar (puede ser mascabo o azúcar común)
• 100 g de nueces picadas (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear (impulsor químico)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 100 g de almendras molidas o harina de almendra (para reemplazar la harina tradicional)
• Una pizca de sal

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Esta torta de zanahoria sin harina queda súper húmeda y es perfecta para quienes buscan una receta rica, saludable y apta para celíacos.

Paso a paso

1. Preparar el horno y el molde: Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde redondo o rectangular con un poco de manteca y harina de almendra para evitar que se pegue.
2. Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Esto ayuda a que la torta quede esponjosa.
3. Incorporar la zanahoria y la vainilla: Sumá la zanahoria rallada y la esencia de vainilla. Mezclá bien con una espátula o batidor manual.
4. Agregar los ingredientes secos: Añadí la harina de almendra, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Integrá todo con movimientos envolventes para mantener el aire en la mezcla.
5. Sumar las nueces: Incorporá las nueces picadas si decidiste usarlas, para darle un toque crocante.
6. Hornear: Verté la preparación en el molde y llevá al horno por unos 35 a 40 minutos. Controlá con un palillo: si sale limpio, está lista.
7. Dejar enfriar y desmoldar: Esperá a que se enfríe un poco antes de desmoldar para que no se rompa.

Video: receta de torta de zanahoria

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