Postre de durazno y yogur: la receta cremosa sin horno que es más barata que un helado

Ingredientes (para 4 porciones)

• Duraznos maduros: 3 unidades (pueden ser frescos o en lata, bien escurridos).
• Yogur natural o griego: 2 potes (aprox. 400g).
• Gelatina sin sabor: 1 sobre (7g) para dar estructura.
• Endulzante: 2 cucharadas de miel, stevia o azúcar a gusto.
• Esencia de vainilla: 1 chorrito.

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Postre de durazno y yogur. (2)

Preparación paso a paso para hacer postre de durazno y yogur

• Procesar la fruta: pelá los duraznos y cortalos en trozos. Ponelos en la licuadora o procesadora hasta obtener un puré suave. Reservá unos trocitos pequeños para decorar.
• Mezcla base: en un bol grande, integrá el yogur con el endulzante y la esencia de vainilla. Sumá el puré de durazno y mezclá suavemente.
• Hidratar la gelatina: disolvé la gelatina en 3 cucharadas de agua fría, dejá reposar un minuto y llevala 15 segundos al microondas (sin que hierva).
• Templar e integrar: agregá una cucharada de la mezcla de yogur a la gelatina caliente (para igualar temperaturas), revolvé y recién ahí volcá toda la gelatina al bol principal. Esto evita que se formen grumos.
• Frío: serví en copas o vasitos individuales. Llevá a la heladera por un mínimo de 3 horas hasta que tome consistencia firme.
• Toque final: decorá con los trocitos de durazno que reservaste y, si tenés, unas hojitas de menta.

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Por qué es el postre ideal para enero

A diferencia de los postres industriales, esta receta no tiene grasas pesadas ni excesos de azúcar, lo que la hace muy liviana para digerir después de un almuerzo veraniego. Además, el costo por porción es significativamente menor al de cualquier postre comprado.