El baba ganoush es un paté de berenjenas tradicional de la cocina árabe y mediterránea. Es un aperitivo o entrante delicioso y saludable, que se puede servir con pan de pita, galletas o verduras crudas.
Con estos consejos, podrás preparar un baba ganoush perfecto que todos disfrutarán.
Ingredientes para preparar baba ganoush
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de perejil fresco picado
LEER MÁS ► Cómo hacer salsa barbacoa casera: la receta fácil y deliciosa
Preparación
- Precalentá el horno a 200 grados centígrados.
- Pinchá las berenjenas con un tenedor y colocalas en una bandeja de horno.
- Horneá las berenjenas durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel esté quemada.
- Dejá que las berenjenas se enfríen.
- Pelá las berenjenas y saca la carne.
- Colocá la carne de berenjena en un procesador de alimentos o en una batidora.
- Añadí el ajo, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.
- Procesá o batí hasta que quede un puré suave y homogéneo.
- Añadí el perejil y mezcla bien.
Trucos para hacer baba ganoush perfecto
- Utilizá berenjenas grandes y maduras para que el baba ganoush tenga más sabor.
- No sobrecuezas las berenjenas, ya que quedarán secas.
- Si las berenjenas están muy secas, añadí un poco de agua o de leche al procesador de alimentos.
- Si el baba ganoush está demasiado espeso, añadí un poco más de aceite de oliva o de agua.
Temas
Te puede interesar
