Los alfajores de maicena son un dulce tradicional argentino que se elabora con galletas de maicena rellenas de dulce de leche y bañadas en coco rayado. En esta nota, te enseñaremos cómo hacer alfajores de maicena.
Alfajores de maicena, una receta perfecta para que los más chicos hagan.
La receta de alfajores de maicena
Ingredientes:
- Harina 0000 125 g
- Manteca/mantequilla 160 g
- Azúcar impalpable 90 g
- Polvo de hornear 1 cda
- Maicena 190 g
- Yemas 3
- Ralladura de limón 1
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Preparación:
- En un bol, coloca la manteca a temperatura ambiente, el azúcar impalpable y la ralladura completa de un limón. Batir esta mezcla durante cinco minutos hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Por otro lado, combina la maicena, la harina y el polvo para hornear en un recipiente y mezcla bien. Reserva esta mezcla seca para más tarde.
- Regresando a la preparación anterior, una vez transcurridos los cinco minutos, agrega los huevos y bate durante tres minutos adicionales.
- Después de esos tres minutos, incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo y manteca. Continúa batiendo hasta que se forme una masa uniforme.
- Luego, envuelve la masa en papel film, estirándolo para que quede bien ajustado, y colócala en el congelador.
- Una vez que la masa esté bien fría, sácala y amásala brevemente para facilitar su manipulación. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 3 milímetros.
- Con la ayuda de un cortante circular, recorta la masa para formar las tapas de los alfajores.
- Coloca las tapas en una bandeja previamente engrasada y refrigéralas en el refrigerador durante tres minutos.
- Luego, precalienta el horno a 180°C y hornea las tapas durante 12 minutos.
- Finalmente, arma los alfajores rellenándolos con dulce de leche repostero y luego, pásalos por coco rallado en los bordes.
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