Cómo hacer alfajores de maicena: la receta clásica y con pocos ingredientes

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Ingredientes:

• 200 g de manteca (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 200 g de harina 0000
• 300 g de maicena
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Dulce de leche repostero, al gusto
• Coco rallado, al gusto

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La receta de alfajores de maicena nunca falla.

Instrucciones:

• En un tazón grande, batir la manteca y el azúcar hasta obtener una crema suave.
• Agregar las yemas de huevo, una a una, batiendo bien después de cada adición.
• En otro tazón, mezclar la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
• Agregar los ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos, alternando con la leche.
• Incorporar la esencia de vainilla.
• Envolver la masa en papel film y refrigerarla durante al menos 30 minutos.
• Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
• Enharinar una superficie plana y extender la masa hasta obtener un grosor de 5 mm.
• Cortar la masa en círculos de 6 cm de diámetro.
• Colocar los círculos de masa en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
• Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los alfajores estén dorados.
• Dejar enfriar los alfajores completamente.
• Unir dos alfajores con dulce de leche repostero.
• Espolvorear los alfajores con coco rallado.

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Los alfajores de maicena son un clásico para la merienda.

Consejos:

• Para una masa más suave, puede agregar 1/2 taza de leche adicional.
• Para una masa más dulce, puede agregar 1/2 taza de azúcar adicional.
• Para una masa más aromatizada, puede agregar 1/2 cucharadita de canela molida o 1/4 cucharadita de nuez moscada.
• Para una cobertura más crujiente, puede hornear los alfajores durante unos minutos más.