La modelo, que es vegetariana, convirtió el reto en un éxito, logrando un plato picante y con un toque veggie que se ganó el elogio de los jurados. Te enseñamos a preparar este plato fresco y colorido de palta y mango que sorprendió a Germán Martitegui.
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Ingredientes para el ceviche vegetariano de Evangelina Anderson
Para el ceviche
- 1 palta
- 1 o 2 mangos (maduros, pero firmes)
- 5 o 6 limas (puedes usar limón)
- 1 cebolla morada
- Una pizca de sal
- Una poco de pimienta negra a gusto
- Un puñado de cilantro fresco
ceviche vegetariano
Ceviche vegetariano, la receta de Evangelina Anderson que sorprendió en MasterChef Celebrity
Preparación del ceviche vegetariano: paso a paso
- Pelá la palta y el mango. Cortalos en cubos medianos. Es importante que el mango esté maduro, pero firme, para que no se deshaga al mezclar.
- Cortá la cebolla morada en plumas o juliana fina. Colocala en un bol con agua fría por unos minutos. Este paso suaviza su sabor fuerte y la vuelve más crocante. Escurrí bien.
- Exprimí las limas (o limones) y colá el jugo para eliminar cualquier semilla. Este jugo ácido es el "marinado" principal que le dará el sabor característico al ceviche.
- En un bol grande, combiná la palta, el mango y la cebolla escurrida. Agregá el jugo de lima, la pizca de sal, la pimienta negra a gusto y el cilantro picado. Mezclá con mucha suavidad para evitar que los cubos de palta se rompan.
- Dejá reposar la mezcla en la heladera por unos 10 a 15 minutos para que todos los sabores se integren y el frío realce la frescura del plato. Servílo bien frío, solo, o acompañado con chips de arroz (como sugirió Evangelina), nachos o tostadas.
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Disfrutá de esta alternativa veggie de ceviche, un plato lleno de colores y sabor que demuestra que la cocina sin carne puede ser igual de sorprendente y deliciosa.
