Aunque suene extraño, los porotos no se sienten en el sabor. De hecho, su textura ayuda a crear una miga suave que se mezcla a la perfección con el cacao amargo. Son ideales para personas celíacas (si se usa cacao sin TACC), para quienes reducen el consumo de harinas refinadas, o simplemente para quienes quieren probar algo distinto y delicioso.
La receta de Brownies de porotos negros
Ingredientes
- 1 taza y media de porotos negros cocidos (sin sal)
- 2 huevos
- 1/4 taza de cacao amargo
- 1/4 taza de miel, azúcar mascabo o dátiles remojados y procesados
- 2 cucharadas de aceite (puede ser de coco, girasol o neutro)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Opcional: chips de chocolate, nueces, coco rallado
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Paso a paso: cómo hacer brownies con porotos negros
- Procesar los porotos: colocá los porotos cocidos en un mixer o procesadora junto con los huevos, el cacao, el endulzante, el aceite, la vainilla y la sal. Procesá hasta lograr una mezcla lisa y sin grumos.
- Agregar extras: si te gustan los brownies con textura, sumá chips de chocolate o nueces picadas a la mezcla.
- Verter en el molde: engrasá una fuente pequeña o colocá papel manteca. Volcá la mezcla y emparejá la superficie con una espátula.
- Hornear: llevá al horno precalentado a 180°C por 20 a 25 minutos. El centro debe quedar húmedo, como en todo buen brownie.
- Enfriar y cortar: dejá enfriar completamente antes de cortar en porciones. Conservan bien en heladera hasta 5 días.
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Por qué deberías probar esta receta
Además de ser una forma creativa de usar legumbres, estos brownies son energéticos, ricos en fibra y proteínas, y aptos para quienes siguen una alimentación sin gluten. Lo más sorprendente es que nadie se da cuenta de que están hechos con porotos, lo que los convierte en un éxito asegurado para compartir.
Podés adaptarlos con chips de chocolate amargo, frambuesas, ralladura de naranja o una cucharada de mantequilla de maní encima. También se pueden freezar ya cortados, para tener siempre una porción lista cuando ataca el antojo.
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Brownies de porotos negros, receta (2)
Estos brownies son energéticos, ricos en fibra y proteínas, y aptos para quienes siguen una alimentación sin gluten.
Cómo acompañar los brownies de porotos negros
Acompañamientos dulces y saludables
- Yogur natural o griego sin azúcar: Un contraste fresco y cremoso que equilibra lo denso del brownie.
- Frutas frescas: Frutillas, banana en rodajas, arándanos o frambuesas combinan perfecto y aportan frescura.
- Salsa de frutos rojos casera: Podés hacerla en minutos con frutillas congeladas y un toque de limón.
- Dulce de leche o miel: Para quienes prefieren un postre más goloso, un hilo por encima transforma la experiencia.
Para postre estilo "gourmet"
- Helado de banana casero (nice cream): Solo banana congelada procesada. Una opción vegana y sin azúcar que combina genial.
- Helado de vainilla light o de coco: Una bocha al lado del brownie tibio crea ese efecto de “lava cake”.
- Crema de cajú o mantequilla de maní: Un topping untuoso que suma proteína y sabor.
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Si es para merienda o desayuno
- Infusiones: Va muy bien con té verde, chai o una infusión de menta o rooibos.
- Café o café con leche: El sabor intenso del chocolate se potencia con un buen espresso.
- Licuado de banana y leche vegetal: Aporta energía y combina sabores naturalmente dulces.
