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Recetas papas | queso | freidora de aire

Bombas de papa y queso en freidora de aire: el truco para que salgan crocantes sin usar una gota de aceite

¿Antojo de algo rico y sano? Hacé estas bombas de papa y queso en freidora de aire. Crocantes por fuera, fundidas por dentro y sin frituras. ¡Ideales para la cena!

Las bombas de papa con queso son un clásico que a todos nos gusta, pero la fritura tradicional suele ser pesada y engorrosa. Con la llegada de la freidora de aire, este plato se reinventa: logramos una corteza súper crocante y un corazón de queso fundido de forma mucho más saludable. El secreto está en el rebozado y en un pequeño paso previo que garantiza que no se desarmen.

Ingredientes (para 8 a 10 bombas)

  • Papas: 3 unidades medianas (aprox. 500g).
  • Queso muzzarella o cremoso: 100g cortado en cubos.
  • Huevo: 1 unidad.
  • Rebozador o pan rallado: 1 taza (podés usar panko para extra crocancia).
  • Condimentos: sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  • Opcional: un poquito de queso rallado en el puré para dar más sabor.

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Bombas de papa y queso en freidora de aire.
Bombas de papa y queso en freidora de aire

Bombas de papa y queso en freidora de aire

Preparación paso a paso para hacer bombas de papa y queso en freidora de aire

  • El puré seco: herví las papas con cáscara para que no absorban agua. Una vez tiernas, pelalas y hacé un puré bien firme. Dejá enfriar completamente (este es el truco para que no se abran en la freidora).
  • Saborizado: mezclá el puré con el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Si la mezcla está muy blanda, podés sumar una cucharada de pan rallado a la masa.
  • Armado: tomá una porción de puré, poné el cubo de queso en el centro y cerrá formando una esfera perfecta.
  • Rebozado clave: pasá cada bomba por pan rallado, presionando bien. Para un resultado "súper crocante", podés pasarlas por huevo batido y otra vez por pan rallado (doble rebozado).
  • Cocción en Airfryer: colocá las bombas en la canasta sin que se toquen. Programá 200°C durante 10 a 12 minutos.
  • El toque final: a mitad de cocción, dales una vuelta para que el dorado sea parejo. No necesitan aceite, pero si querés un brillo extra, podés usar un toque mínimo de rocío vegetal.

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