Bizcochuelo de limón con harina de arroz: la receta sin gluten, perfecta para disfrutar en familia

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El bizcochuelo de limón con harina de arroz es una excelente opción para quienes son intolerantes al gluten o celíacos.

Cómo hacer el mejor bizcochuelo de limón con harina de arroz

Ingredientes:

• 200 gramos de harina de arroz
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de leche (puede ser leche sin lactosa o vegetal)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
• Ralladura de 2 limones
• Jugo de 2 limones
• 1 taza de azúcar impalpable (glas)
• Jugo de limón (al gusto)

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Preparación:

1. Precalienta tu horno a 180 °C y engrasa un molde para bizcochuelo.
2. En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
3. Agrega el aceite, la leche, la ralladura y el jugo de limón, y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
4. En otro recipiente, tamiza la harina de arroz y el polvo de hornear.
5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
7. Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el bizcochuelo esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Retira el bizcochuelo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
9. En un tazón, mezcla el azúcar impalpable con jugo de limón. Añade el jugo gradualmente hasta obtener la consistencia deseada para el glaseado.
10. Vierte el glaseado sobre el bizcochuelo enfriado y deja que se endurezca antes de servir.

Consejos para hacer un bizcochuelo perfecto:

• Asegúrate que todos los ingredientes sean de buena calidad y certificados sin TACC.
• La ralladura de limón fresca añade un sabor más intenso. Evita la ralladura de limón envasada.
• Permite que el bizcochuelo se enfríe completamente antes de aplicar el glaseado para evitar que se derrita.