Bizcochuelo: la receta definitiva para un torta esponjosa

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Ingredientes para preparar bizcochuelo

• 6 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Manteca (cantidad necesaria para enmantecar el molde)

Bizcochuelo esponjoso y alto: la receta sencilla para acompañar el mate

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Preparación

1. Comenzá separando las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.
2. Con una batidora eléctrica, batí las claras hasta que formen picos firmes. Luego, agregará el azúcar en forma de lluvia y continuará batiendo hasta integrar por completo.
3. En otro recipiente, combine las yemas con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Batí hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega la mezcla de yemas en forma de hilo sobre las claras batidas, sin dejar de batir, hasta que logres el “punto letra” (cuando la mezcla cae dibujando un hilo continuo).
5. Incorporará la harina tamizada en tres partes, mezclando de manera envolvente con una espátula para evitar que la masa pierda aire.
6. Enmantecá un molde y verté la preparación. Llevá a un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
7. Retire el bizcochuelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

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