Las berlinesas, también conocidas como "bolas de fraile" en algunos países, son un postre clásico que encanta a grandes y pequeños. Tradicionalmente fritas, la versión al horno de las berlinesas ofrece una alternativa más saludable sin sacrificar su sabor y textura suave. Aprendé a preparar berlinesas al horno con esta receta fácil y disfrutá de un delicioso bocado en cualquier momento.
Berlinesas al horno: la receta fácil y saludable para preparar un postre único
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Cómo hacer las mejores berlinesas al horno
Ingredientes:
- 500 gr de harina de trigo
- 50 gr de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 50 gr de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 25 gr de levadura fresca
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Mermelada o crema pastelera para rellenar
- Azúcar glas para espolvorear
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Preparación:
- Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla comience a espumar.
- En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar restante y la sal.
- Añadir los huevos, la mantequilla derretida y la ralladura de limón.
- Incorporar la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubrir el bol con un paño y dejar que la masa leve en un lugar cálido durante 1 hora.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amasar ligeramente y formar bolitas del tamaño de una nuez.
- Colocar las bolitas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas.
- Dejar que leven nuevamente durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Hornear las berlinesas durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
- Una vez horneadas, dejar que se enfríen un poco.
- Rellenar las berlinesas con dulce de leche o crema pastelera utilizando una manga pastelera.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Consejos para hacer berlinesas al horno perfectas:
- La masa debe ser suave y no demasiado pegajosa. Si es necesario, ajustá la cantidad de harina o leche.
- Experimentá con diferentes rellenos, como dulce de leche, chocolate o frutas.
- Asegurate de que tu horno esté a la temperatura correcta y rotá la bandeja a mitad de la cocción para un dorado uniforme.
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