Te invitamos a explorar los aromas y las texturas de la cocina del Medio Oriente con una receta que despierta los sentidos: Baba Ganoush. Esta emblemática preparación, originaria de la región, nos sumerge en una experiencia culinaria que fusiona la suavidad de la berenjena asada con la intensidad de las especias y el sutil toque del tahini.
Baba Ganoush clásico: el paso a paso de esta gran receta
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- Sal.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de tahini o pasta de sésamo (opcional).
- El jugo de medio limón.
Paso a paso
- Lavá las 2 berenjenas. Una vez limpias, cortalas por la mitad y hacé unos cortes en su superficie para que la sal y el aceite puedan penetrar más fácilmente.
- Colocá las berenjenas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvoreá un poco de sal y vertí una cucharada de aceite de oliva extra virgen sobre su superficie.
- Da vuelta las berenjenas y hornealas con la piel hacia arriba a 200 ºC, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
- Una vez asadas, retirá la carne de las berenjenas con la ayuda de una cuchara y colocala en un bol. Añadí el resto de los ingredientes: sal al gusto, una cucharadita de comino en polvo, una diente de ajo picado, una cucharada de tahini, el jugo de medio limón y dos cucharadas de aceite de oliva.
- Triturá todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Para presentar el Baba Ganoush, distribuílo en dos boles y hacé surcos en la superficie. Rociá con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvoreá pimentón y comino en polvo. Además, podés decorarlo con trocitos de pimiento rojo.
Temas
